Engenharia para restaurantes e varejo
A CEM Engenharia & Manutenção, que assina como 100 Engenharia, gerencia, projeta, executa e mantém espaços comerciais, com foco no setor de restaurantes.
01Quem somos
Do bistrô ao grande restaurante
A CEM Engenharia & Manutenção é uma empresa especialista em gerenciamento de obras, projetos complementares, construção civil e manutenção predial e de equipamentos no varejo. A marca 100 Engenharia é a assinatura da empresa.
O foco é o setor de restaurantes, de pequenos bistrôs a casas de grande porte. Acompanhamos cada projeto do planejamento inicial à finalização, coordenando arquitetura, instalações e fornecedores. Também fazemos obras residenciais.
Atendemos a abertura de novas lojas e a expansão de marcas com várias unidades. Para a Bráz, por exemplo, há obras nas unidades de Moema, do Alto de Pinheiros (Bráz Quintal) e de Pinheiros (Bráz Elettrica).
+30.000m²
de obras gerenciadas
+150
trabalhos concluídos
5anos
de atuação
02Segmentos
Onde atuamos
O setor de restaurantes é o foco, mas o mesmo método atende outros tipos de espaço.
01
Restaurantes e bares
É o foco principal da empresa: bistrôs, restaurantes de grande porte, bares e pizzarias.
02
Cafés, confeitarias e gelaterias
Salões, balcões de atendimento e vitrines refrigeradas, como na Petite Dama e na Miracolo Gelateria.
06
Residencial
Obras e reformas residenciais, com gerenciamento, projetos complementares e execução.
03Melhoria contínua
Melhoria contínua em seis frentes
Planejamento, validação e rastreabilidade em todas as etapas. Veja como funciona o gerenciamento
01
Planejamento executivo
Análise técnica e financeira antes da mobilização, com cronogramas reais e orçamentos independentes para proteger o investimento.
02
Validação técnica
Inspeção rigorosa nas etapas construtivas, para que erros de execução não sejam encobertos e retrabalhos futuros sejam evitados.
03
Rastreabilidade total
Cada decisão, mudança e aprovação registrada em um histórico imutável. Nada depende da memória de ninguém; tudo fica auditável.
04
Dados em tempo real
Indicadores técnicos centralizados (SPI, CPI, curva S e avanço físico-financeiro), com diários de obra e alerta automático de desvio.
05
Medição contínua
Acompanhamento sistemático do avanço físico e financeiro: o que foi feito versus o planejado, para antecipar desvios.
06
Responsabilidade contínua
Monitoramento pós-entrega estruturado, para que garantias e pendências operacionais sejam cumpridas conforme os contratos.
04Equipe
Responsabilidade técnica
Engenheiro responsável
Renato Clemente
CREA-SP 5062927831